Kaali, lehtikaali ’Red Russian’ / ”Ragged Jack”

Miedoimpia ja mehukkaimpia lehtikaaleja, maultaan makea. Lajike ollut viljelyssä jo ennen v.1885. Varret ja lehtisuonet ovat tumman violetit ja liuskottuneet lehdet harmaanvihreät. Lajike on siperialaista alkuperää ja on hyvin kylmänkestävä (-12 asteesta jopa -18 asteeseen). Pakkanen jopa parantaa kaalin makua. Kasvuaika n. 50-60 vrk. Taimiväli 45-60 cm.

Sisältää runsaasti C-vitamiinia ja on ravintoarvoiltaan parhaimpia kaalilajeista. Lehtiä voi käyttää tuoreena salatteihin silputtuna ja muhennoksiin keitettynä sekä haudutettuna. Lehtien korjuun tuorekäyttöön voi aloittaa elokuussa ja satokausi kestää talven tuloon asti. Lehtikaali säilyy parhaiten pakastettuna, mutta kestää lyhytaikaista varastointia 0-1 asteessa rei'itettyyn muovippussiin pakattuna. Koristeellisuutensa vuoksi sopii mm. kukkapenkkiin katseenvangitsijaksi.