Mustajuuri
Svartrot / Scorzonera hispanica
Monivuotinen, kapeahkolehtinen, mustakuorinen, mieto ja terveellinen juures. Voidaan viljellä yksivuotisena juureksena porkkanan tavoin. Hienonmakuisia juuria käytetään keitettynä sellaisenaan tai sosekeitoissa. Mustajuuri on ravintoarvoiltaan erinomainen. Suurin osa juuren hiilihydraatista on inuliinia, joten se soveltuu myös sokeritautisten ruokavalioon. Myös kalsium-, kalium- ja rautapitoisuudet ovat suuret. Kaunis myös monivuotisena perennana. Houkuttaa pölyttäjiä puutarhaan.
- Kannan ikä: *
- Korkeus: Lehtien lisäksi 50-80 cm korkeita varsia
- Alkuperä: K-S
- Kasvupaikka: Aurinkoinen
- Kukinta-aika: Ylivuotisista juurista kasvaa kesällä lehtien lisäksi kukkavarsia, joissa suuria keltaisia kukkamykeröitä
- Maaperä: Tuore, runsasravinteinen, syvälle kuohkeutettu maa
- Kylvöohje: Yksivuotisena: kylvö varhain keväällä (taimiväli 10 cm) ja juurien nosto syksyllä. Osan juurista voi jättäää maahan ja nostaa syötäväksi seuraavana vuonna
- Huom. ”Kasvatan mustajuurta kaksivuotisena täällä pohjoisessa, koska yhtenä kesänä tulee vain hyvin ohuita juuria. Toisena kesänä juuri paksuuntuu mukavasti, kukkiikin runsaasti. Kestää hyvin talven, itää helposti.”
- Viljelytapa: Voi kylvää myös syksyllä juuri ennen talventuloa